Gulasz po węgiersku
Składniki
- 0,5 łyżeczki nasion kminku
- 3 ząbki czosnku
- 3 gałązki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 3 gałązki majeranku, tylko liście
- 1 kawałek skórki z cytryny, (1 x 3 cm)
- 450 g cebuli, przekrojonej na połówki
- 30 g oleju
- 1000 g mięsa wołowego gulaszowego, (kostki o wymiarach 3 x 3 cm)
- 30 g koncentratu pomidorowego
- 10 g musztardy
- 1 łyżka papryki słodkiej
- 1 łyżka papryki ostrej
- 2 liście laurowe, suszone
- 1 kostka bulionu mięsnego, lub 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego wykonanego w TM
- 2 łyżeczki soli, plus dodatkowa porcja
- 400 g wody, plus dodatkowa ilość
- 500 g makaronu jajecznego
Przygotowanie
- Krok 1
Do naczynia miksującego włożyć nasiona kminku, zemleć 1 min/obr. 10.
- Krok 2
Dodać czosnek, pietruszkę, majeranek i skórkę z cytryny, rozdrobnić 2 s/obr. 8, przełożyć do innego naczynia.
- Krok 3
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
- Krok 4
Dodać olej, dusić 8 min/Varoma/ [obrotywsteczne] / obr. 1.
- Krok 5
Dodać mięso gulaszowe, koncentrat pomidorowy, musztardę, paprykę słodką i ostrą, liście laurowe, bulion, 2 łyżeczki soli i 400 g wody, gotować 22 min/100°C/ [obrotywsteczne] /obr. 1 lub 2
- Krok 6
Dodać mieszankę przypraw, gotować 60 min/90°C/ [obrotywsteczne] / obr. 1 lub 2 . W tym czasie, ugotować makaron według przepisu podanego na opakowaniu tak, by był gotowy razem z gulaszem. Gulasz podawać z makaronem.
Autor: 
ewabura
28 stycznia 2018 @ 09:37
Pyszny gulasz. Polecam z plackami ziemniaczanymi.