2 blaty biszkoptowe:
Musimy upiec 6 blatów biszkoptowych, każdy innego koloru.
Jednorazowo pieczemy 2 blaty.
Piekarnika nastawić na 170*C.
Dno 2 okrągłych tortownic lub innych okrągłych foremek o średnicy 20-21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boki zostawiamy wolne, tortownic niczym nie smarujemy( dzięki temu biszkopt równo wyrośnie)
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę i odmierzyć obydwie mąki. Mąki dokładnie wymieszać np. trzepaczka lub przesiać przez sito i odstawić. Tak samo odmierzyć cukier.
Białka oddzielić od żółtek. Do naczynia miksującego założyć motylek, wlać białka, dodać szczyptę soli i ubijać 2,5 min./obr.4, następnie miksując dalej ok. 2 min., przez otwór w pokrywie powoli, stopniowo wsypywać cukier. Zmniejszyć obroty do 3 i dodawać po jednym żółtku miksując ok. 1 min.
Dodać mąkę i delikatnie wymieszać kopystką z ubitą masą jajeczną lub zmiksować ok.30 sek.-1 min./obr 1.
Ciasto podzielić na pół i do każdej części dodać odrobinę wybranego barwnika i delikatnie wymieszać. Przelać do dwóch tortownic , wstawić do nagrzanego piekarnika na ok.18-20 min. temp.170-180*C.
W taki sam sposób upiec jeszcze 4 blaty.
Do naczynia miksującego założyć motylek, wlać dobrze schłodzoną śmietanę i serek mascarpone oraz pozostałe składniki. Ubijać do momentu powstania gęstej masy obr. 4
Blaty biszkoptowe, począwszy od dołu do góry, układać należy w kolejności:
fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony.
Każdy blat nasączyć według uznania wodą z cytryną lub odgazowanym spriteem (uważać, żeby nie przemoczyć tortu) posmarować 1/5 masy śmietanowej.
ewabura
