Załóż konto Zaloguj się Dodaj przepis

MENUMENU
MENUMENU
  • Przepisy
    • Przepisy podstawowe
    • Makarony i dania ryżu
    • Zupy
    • Dania główne z mięsa
    • Dania główne z warzyw
    • Dania z ryb i owoców morza
    • Dania główne inne
    • Dla dzieci
    • Desery
    • Słone wypieki
    • Słodkie wypieki
    • Chleb i bułki
    • Przystawki
    • Dodatki
    • Sosy / Dipy / Pasty
    • Sałatki
    • Napoje
    • Alkohole
    • Do słoika
    • Na parze
  • Diety
    • Bez laktozy
    • Bezglutenowa
    • Wegańska
    • Wegetariańska
  • Okazje
    • Dzień dziecka
    • Festiwal Pizzy
    • Komunie
    • Rocznice
    • Święta / Boże Narodzenie
    • Święta / Wielkanoc
    • Sylwester
    • Tłusty Czwartek
    • Urodziny / imieniny
    • Walentynki
  • Niejadalne
    • Do zabawy
    • Kosmetyki
    • Zdrowie
    • Inne
  • Lista zakupów
  • Porady
  • Urządzenia dostępne na rynku
  • Kontakt

Tort czekoladowy (wegański, bezglutenowy)

Udostępnij
  • planer
  • lubię
  • czytano
  • zapisz
  • drukuj
  • opinie

Składniki listy zakupów (dla zalogowanych)

  • Blat jasny:
  • 200 g migdały (lub nerkowce)
  • 100 g ryż pełnoziarnisty surowy
  • 100 g kasza jaglana surowa
  • 30 g len złocisty
  • 50 g tłuszcz kokosowy nierafinowany
  • 50 g ksylitol lub miód lub syrop klonowy
  • 2 łyżki skórka cytrynowa eko (pokrojona drobno)
  • laska wanilii
  • 2 jaja (opcjonalnie lub dodatkowy len złocisty - 30g)
  • kamień winny do pieczenia (proszek eko, 4 łyżeczki, ok 16 g czyli porcja na 0.5 kg klasycznej mąki)
  • woda (ok. 100g w opcji z jajkami, w przypadku ciasta wegańskiego odpowiednio więcej)
  • łyżka jagód goji (opcjonalnie)
  • Blat czekoladowy
  • 200 g pestek z dyni (lub pół na pół ze słonecznikiem albo orzechami)
  • 200 g zmielonej surowej kaszy jaglanej
  • skórka pomarańczowa eko (do smaku, u mnie kilka centymetrów)
  • 3- 4 łyżeczki proszku kamień winny bezglutenowy
  • 30 g len złocisty zmielony lub 2 jajka
  • syrop daktylowy lub melasa z karobu (do smaku)
  • Masa a la serek homogenizowany
  • 200 g nerkowce lub migdały
  • 20 g wiórki kokosowe
  • 120 - 200 g woda (w zależności jaką chcemy uzyskać gęstość)
  • ksylitol, miód lub syrop klonowy do smaku
  • wanilia (kilka centymetrów laski lub eko koncentrat)
  • sok z 1 cytryny
  • Krem czekoladowy
  • 200 g masła kokosowego (może być domowej roboty) lub oleju kokosowego nierafinowanego
  • 20g karobu (lub kakao, ilość - do smaku)
  • 80g melasy z karobu (lub syropu daktylowego)
  • 100g ksylitolu (lub do smaku)
  • skórka pomarańczowa eko

Przygotowanie

  • Blat jasny
  • Krok 1

    Ryż zmielić na mąkę w urządzeniu 1:30 min./poz. 10, następnie przesyp do miski.

  • Krok 2

    Włożyć do miksera kaszę jaglaną niegotowaną, zmiksować na mąkę 1:30 min./poz. 10. Wyjmij z urządzenia, wsyp miski z mielonym ryżem.

  • Krok 3

    Len złocisty zmiksuj na mąkę 5-10 s/obr. 7, jeśli decydujesz się na wersję wegańską – w sumie 60 g. Dodać do lnu migdały (nerkowce), zmiksować na mąkę 5 s/obr. 7, następnie 5 s / obr. 10.

  • Krok 4

    Teraz wrzuć do mąki z lnu i migdałów (nerkowców) zmielony ryż i kaszę, dodaj proszek do pieczenia (kamień winny – 4 łyżeczki), wymieszaj całość 3-5 s /obr. 3.

  • Krok 5

    Kiedy wszystkie suche składniki są wymieszane, nałóż na noże urządzenia motylek, dodaj ksylitol (lub syrop, miód), skórkę cytrynową, otartą wanilię, tłuszcz kokosowy w płynnej formie, jajka i wodę (w wersji wegańskiej samą wodę w ilości początkowej nieco większej niż 100g i stopniowo dodawaj więcej tak by osiągnąć konsystencję bardzo bardzo gęstej śmietany).

  • Krok 6

    Jeśli nie posiadasz urządzenia miksująco-mieszającego, ubij jajka na pianę i dodaj do miski ze składnikami wymienionymi powyżej (w wersji wegańskiej pomiń jajka i porządnie wymieszaj ciasto). Dodaj owoce goji (opcjonalnie).

  • Krok 7

    Bardzo gęste, porządnie wymieszane ciasto 5 min/obr. 3 lub 4 wyłóż do szklanej formy o promieniu ok.22-24 cm, wysmarowanej suto tłuszczem kokosowym. Jeśli pieczesz ciasto na tort, powinno ono wyrosnąć idealnie.

  • Krok 8

    Piecz w piekarniku w temperaturze 165 st. C/ ok. 40 minut (do tzw suchego patyczka). Stopień wypieczenia zależy od preferencji.

  • Blat czekoladowy
  • Krok 1

    Pestki i kaszę zmiel na mąkę (każde z osobna) ok 5-8 s/ obr. 10, kasza ok 10 s/obr. 10, połącz, dodaj proszek do pieczenia i wymieszaj dokładnie.

  • Krok 2

    Jeśli wybierasz wersję bez jaj, dołóż również mielony len złocisty (Thermomix ok.5-6 sekund/obroty 10 lub dłużej)). Dodaj pokrojoną w maleńką kosteczkę skórkę pomarańczową, karob i przynajmniej kilka łyżek syropu daktylowego albo, jeszcze lepiej, melasy z karobu.
    Jeśli używasz jaj, dodaj je w tej chwili, najlepiej ubite na pianę (w całości) lub wodę.

  • Krok 3

    Dodać wodę lub jajka do całości, nałożyć motylek i wymieszać na obr. 2 do uzyskania jednolitej o konsystencji bardzo gęstej śmietany.

  • Krok 4

    Całość zapiekaj w bezpiecznej formie (np szklanej) o średnicy 20-24cm. Ciasto jest niewysokie, dość mokre, smaczne i zdrowe!

  • Krok 5

    Piecz minimum 25 minut / temp. 150 st. C (termoobieg) do uzyskania pożądanego efektu (ciasto pieczone dłużej, min. 40 minut, będzie dość suche, zaś ok 30 minut – mokre a la browne).
    Przed ułożeniem blatów tortowych na sobie i przełożeniem masą (wegańską – serową i owocową), możesz ciasto nasączyć (wodą z syropem/miodem/ksylitolem lub, w wersji dla dorosłych, z dodatkiem alkoholu).

  • Masa:
  • Krok 1

    Włóż do naczynia miksującego nerkowce i wiórki kokosowe, wanilię (laskę) oraz ksylitol (jeśli używasz płynnych słodzideł, dodaj dopiero je z wodą, w późniejszym etapie, podobnie z ekstraktem waniliowym).
    Miksuj na mąkę 5-10 s/ obr. 7, następnie jeszcze kilka sekund/ obr. 10.

  • Krok 2

    Teraz zacznij stopniowe dolewanie wody i cytryny i miksowanie na krem (ok 5 min/obroty 7 do 10).
    Ilość wody zależna jest od gęstości jaką chcesz osiągnąć (u nas około 200g wody). Krem wegański mascarpone jest waniliowy, delikatnie kwaskowaty i słodki.

  • Krok 3

    Jeśli nie masz pod ręką urządzenia miksującego na gładko, namocz nerkowce lub migdały na całą noc. Zwłaszcza nerkowce znakomicie miksują się na krem zwykłą stopką miksującą.

    Wybrany poziom tortu posmaruj kremem “serowym” (odłóż odrobinę do ozdoby tortu) i przykryj kolejnym tortowym plackiem. Możesz poutykać miejscami wiśnie z kompotu lub inne nierozpadające się owoce, które nadadzą świeżości wegańskiemu “serkowi”.

  • Krem czekoladowy
  • Krok 1

    Masło kokosowe (w postaci płynnej) włożyć do naczynia miksującego, dodać pozostałe składniki i zmiksować na jednolitą masę.

  • Krok 2

    Masa całkowicie zastyga na torcie tworząc twardą czekoladową, chrupiącą tortową “skórkę”.

    Położyć na zastygniętej masie ozdobne kleksy z serka wegańskiego i przykryć wiśniami.

Notatki

Możesz zrobić notataki do tego przepisu zaloguj się do konta.

    Jeżeli zrobiłeś potrawę z tego przepisu, prześlij zdjęcie!


    Udostępnij: kopiuj link
    czekolada, tort urodzinowy, tort z thermomixa
    Dodaj komentarz

    lub anuluj odpowiedź

    • author czarnykot
    • Czas gotowania: 2h
    • Porcje: 12 porcji
    • Kategoria:
    • Poziom trudności:
    • Oceny:
    • Dodano: 17 lutego 2018
    Podobne przepisy
    • Orzechowe Smoothie
      Smoothie Orzechowa Słodycz
    • Gryczanka jabłkowa
      Gryczanka z jabłkiem i cynamonem
    • Sos Bolognese (wegański)
    • Papad – indyjski naleśnik
    Zapisz się do newslettera
    Co możemy ulepszyć?!

    Prześlijcie do nas sugestie, pomysły, uwagi – które będziemy mogli wdrożyć do portalu, który jest dla Was. Zawsze DARMOWY i pomocny.

    Skontaktuj się z nami
    Palub nas na Facebook’u
    zmiksowane.com - przepisy Thermomix
    Najbardziej lubiane przepisy
    • Sok z marchwi
      Sok Kubuś z marchwi

      154

    • Chlebek ziołowy

      113

    • Kawa mrożona z lawy rozpuszczalnej
      Kawa mrożona

      85

    • Antygrypina
      Antygrypina sok z grejpfruta jak antybiotyk

      74

    Najwyżej oceniane
    • masło orzechowe
      Domowe masło orzechowe

    • Ciasto Marchewkowe z orzechami

    • Penne z sosem szpinakowo-serowym

    • Lody truskawkowe z mascarpone

    Najczęściej przeglądane
    • Chlebek ziołowy

      109808

    • Kawa mrożona z lawy rozpuszczalnej
      Kawa mrożona

      80607

    • Zupa krem z dyni

      55181

    • bułki poznańskie wrocławskie thermomix
      Bułki wrocławskie/poznańskie

      52266

    logo zmiksowane.com
    Znajdziesz nas również na:
    Przepisy kulinarne
    • Polityka Prywatności
    • Moje konto
    • Pomoc
    • Kontakt

    Wszystkie prawa zastrzeżone 2018.
    Zmiksowane.com to portal społecznościowy dla miłośników gotowania w urządzeniach wielofunkcyjnych typu Thermomix

    https://www.jednostkaprojektowa.com/