Bulion warzywny

Bulion warzywny

Składniki

50 g parmezanu
200 g selera naciowego
250 g marchewki
100 g cebuli
100 g pomidorów
150 g cukinii
1 ząbek czosnku
50 g grzybów, świeżych
1 liść laurowy, suszony
6 gałązek mieszanych ziół, świeżych, (bazylia, szałwia, rozmaryn), tylko liście
4 gałązki pietruszki, świeżej
120 g soli morskiej, gruboziarnistej
30 g białego wytrawnego wina
1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie

Krok 1
Do naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 sek./obr. 10, przełożyć do innego naczynia.
Krok 2
Pociąć wszystkie warzywa na kawałki, włożyć je razem z ziołami do naczynia miksującego, rozdrobnić 10 sek./obr. 7.
Krok 3
Dodać sól, białe wino, oliwę z oliwek, gotować 40 min/Varoma/obr. 2, na pokrywę naczynia miksującego zamiast miarki postawić koszyczek.
Krok 4
Zdjąć koszyczek, dodać parmezan, założyć miarkę, zmiksować 1 min/obr. 10. Przełożyć do szczelnie zamkniętego słoika, pozostawić do ostygnięcia.