Wegański gulasz pieczarkowy z ciecierzycą
Składniki
- 100 g cebuli
- 5 ząbków czosnku
- 3 cm kawałka imbiru
- 1 łyżeczka lub więcej oleju
- 3/4 puszki pomidorów lub 2 duże świeże
- 15 g surowych nerkowców namoczonych przez 15 min
- 1,5 łyżki garam masala
- Łyżeczka papryki czerwonej
- 450 g pieczarek (ręcznie krojonych w plasterki)
- 400 g puszkowanej ciecierzycy
- Pół szklanki wody
- 1 łyżeczka soli lub więcej do smaku
- Duża szczypta cukru nierafinowanego lub ksylitolu
- 1/4 łyżeczka pieprzu zwykłego lub Cayenne
- Świeża zielona pietruszka do posypania
Przygotowanie
- Krok 1
Do urządzenia wkładamy cebulę pokrojona na ćwiartki, czosnek imbir i 2-3 łyżki wody i szatkujemy 3 sek/obr 7.
Zgarniamy kopystką i dodajemy olej. Smażymy 7 min/120°/obr 1. - Krok 2
Dodajemy pomidory i nerkowce i miksujemy 15 sek/obr 8. Dodajemy garam masala i paprykę i gotujemy 8 min/100°/obr 1.
- Krok 3
Dodajemy odcedzona ciecierzycę i pokrojone pieczarki, wodę, sól i cukier. Gotujemy 10 min/100°/obroty wsteczne / obr. 1
- Krok 4
Przyprawić pieprzem i ewentualnie solą, posypać pietruszką (można dodać śmietanki kokosowej aby sos był bardziej kremowy).
Autor: 
