(Wegańska bezglutenowa) zupa krem z dyni
Składniki
- 5 łyżeczek pestek słonecznika, do posypania
- 1 szczypty imbiru, suszonego, mielonego, lub kawałek świeżego
- 2 czubate łyżki pietruszki świeżej lub suszonej
- 1/2 litra wody
- 3 czubatych łyżek mleka kokosowego
- 1 łyżki syropu z agawy/ miodu / cukru
- 2 szczypty pieprzu, białego, lub czarnego
- 1 łyżki przyprawy uniwersalnej
- 2 łyżki bulionu warzywny
- 1100 g dynia Hokkaido, (średniej wielkości) nie trzeba jej obierać
- 15 gramów oliwy z oliwek, lub inny dobrej jakości olej
- 1 ząbka czosnku, jak ktoś lubi, może być więcej
- 1 cebula duża
- 1 szczypty na nożu gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki papryki chilli, ilość w zależności od upodobań ostrego
- sól do smaku
- 1/2 łyżeczki curry
Przygotowanie
- Krok 1
Dynię przekroić i wyjąć pestki ew. obrać.
- Krok 2
Cebulę i czosnek wkładamy do naczynia i rozdrabniamy 5 sek./obr 5
- Krok 3
Dodać oliwę i dusić 2:30 min/Varoma/obr. 2
- Krok 4
Dodać dynię, rozdrobnić 10 sek./obr 4-6
- Krok 5
Dodać wodę, bulion, przyprawy, imbir
- Krok 6
Gotować 17 min./100 stopni/obr 2
- Krok 7
dodać mleko kokosowe i doprawić do smaku
- Krok 8
Zmiksować 1:30 min/obroty 1-8 (stopniowo zwiększając) – czas do uzyskania właściwej konsystencji kremu
- Krok 9
Wlać zupę do talerzy. Posypać słonecznikiem i ew. polać odrobiną dobrej oliwy/oleju
Autor: 
