Pierogi z soczewicą i suszonymi pomidorami
Składniki
- 3 łyżki oleju
- 2 jajka
- 3/4 szklanki ciepłej wody
- 1 szczypty soli
- 5 łyżek gęstej śmietany
- 4 szklanki mąki
- 1 średnia cebula
- 180 g suszonych pomidorów w oleju, (odsączonych)
- 200 g soczewicy czerwonej
- 20 g oleju bądź oliwy z suszonych pomidorów
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 1 łyżeczki soli, (płaska)
- 1/2 łyżeczki pieprzu cytrynowego
Przygotowanie
- Krok 1
Wszystkie składniki wsypujemy do naczynia miksującego, następnie wyrabiamy ciasto 2 min/Interwał.
- Krok 2
Ciasto wyjmujemy, rozwałkowujemy, wycinamy krążki i nadziewamy nadzieniem.
- Krok 3
Gotujemy ok 3 min. w posolonej wodzie.
Farsz
- Krok 4
Do naczynia miksującego wlewamy 1000 g wody, wkładamy koszyczek i wsypujemy do niego 200 g soczewicy. Nastawiamy 25 min/100 st./obr.1
- Krok 5
Wyjmujemy koszyczek z soczewicą za pomocą kopystki, odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.
- Krok 6
Do naczynia miksującego wrzucamy przekrojoną na ćwiartki cebulę i ząbek czosnku 5 sek./obr. 5
- Krok 7
Zgarniamy kopystką cebulę ze ścianek. Dodajemy 20 g oleju, 2 min./100 st/obr. 1
- Krok 8
Dodajemy pomidory, rozdrabniamy 3 sek./obr 5. Zgarniamy kopystką. Następnie dusimy 4 min/100 st/obroty wsteczne/ obr. 1
- Krok 9
Dodajemy soczewicę, pieprz i sól, mieszamy 8 sek./obroty wsteczne/ obr. 4. Ewentualnie doprawiamy do smaku.
Autor: 
