Mleko wlać do naczynia miksujące. Podgrzać 8 min./ 90 stopni C/obr.3.

Do naczynia miksującego dodać kefir i wymieszać 5 s / obr. 3.

Podgrzewać 4 min./ 80 stopni C/ [obrotywsteczne]/ obr. 2.

Odstawić na 15 minut do przestygnięcia, aż zrobi się serek.

Koszyczek wyścielony gęstą lnianą lub bawełnianą ściereczką umieścić w czystym zlewie. Przelać powoli zawartość naczynia miksującego na wyścielony koszyczek. Odcisnąć serek do pożądanej konsystencji i wilgotności. Przełożyć do innego naczynia i pozostawić do wystudzenia.