Zarejestruj się Zaloguj się Dodaj przepis

Falafel

Name: Falafel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje porcji
Ingredients: 270 g ciecierzyca sucha; 2 ząbki czosnek; 1 pęczek kolendry; 1 pęczek pietruszki; 1 cebula; 1,5 łyżeczka kolendry mielonej; 1,5 łyżeczka kuminu; 1,5 łyżeczka papryki mielonej; 0,5 łyżeczka soda oczyszczona; 1,5 łyżeczka soli; olej do smażenia

Falafel, chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku kotleciki z ciecierzycy z przyprawami

Składniki

270 g ciecierzyca sucha
2 ząbki czosnek
1 pęczek kolendry
1 pęczek pietruszki
1 cebula
1,5 łyżeczka kolendry mielonej
1,5 łyżeczka kuminu
1,5 łyżeczka papryki mielonej
0,5 łyżeczka soda oczyszczona
1,5 łyżeczka soli
olej do smażenia

Przygotowanie

Krok 1
Ciecierzycę (270 g) namoczyć przez noc (min. 12 godzin).
Krok 2
Do naczynia miksującego dodaj 2 ząbki czosnku. Wymieszać 3 sek./obr.7. Zgarnąć kopystką czosnek na dno naczynia miksującego.
Krok 3
Dodać jedną cebulę pokrojoną na ćwiartki, pęczek pietruszki oraz pęczek świeżej kolendry. Wymieszać 7 sek./obr. 5. Zgarnąć kopystką zioła.
Krok 4
Dobrze odsączyć ciecierzycę. Dodać do naczynia miksującego, dodać sodę oczyszczoną (pół łyżeczki), mieloną kolendrę (1,5 łyżeczki), kumin (1,5 łyżeczki), paprykę słodką (1,5 łyżeczki), sól (1,5 łyżeczki). Wymieszać 10 sek./obr. 5, następnie zgarnij zawartość naczynia przy pomocy kopystki, wymieszaj ponownie 10 sek./obr. 5.
Krok 5
Ja przekładam całość przełóż do innego naczynia, przykrywam i odstawiam na godzinę.
Krok 6
Z ciasta toczymy kulki, następnie smażymy na głębokim tłuszczu do uzyskania złotego koloru.