Lekki bigos
Składniki
- 400 g kapusty białej (pokrojonej na mniejsze kawałki)
- 400 g kapusty kiszonej
- 100 g cebuli (pokrojonej w ćwiartki)
- 25 g oleju rzepakowego
- 120 g różnych warzyw (marchewka, pietruszka, seler) pokrojonych na mniejsze kawałki
- 800 g wody
- 10 g suszonych grzybów
- 2 listki laurowe
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 6 śliwek, suszonych
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1 kostka bulionowa
- sól, pieprz do smaku
- 1 łyżka przyprawy do bigosu ( Prymat)
- 200 g mięsa z szynki wieprzowej pokrojonej w drobną kostkę
- 200 g boczku wędzonego, pokrojonego w kostkę
- 200 g kiełbasy, śląskiej pokrojonej w pół-plasterki
Przygotowanie
- Krok 1
Do naczynia miksującego włożyć 200 g białej kapusty, rozdrobnić 3 sek/ obr 5. Wyłożyć do innego naczynia (miski), czynność powtórzyć z drugą porcją 200 g kapusty (białej),
- Krok 2
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 sek/obr. 5, zgarnąć kopystką na dno naczynia,
- Krok 3
Dodać olej, poddusić 5 min / temp. varoma/ obr. 1,
- Krok 4
Dodać marchew, pietruszkę, seler, rozdrobnić 8 sek / obr.5, zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia,
- Krok 5
Wlać wodę, dodać kapustę kiszoną, ziele angielskie, grzybki, śliwki, liść laurowy, koncentrat pomidorowy i kostkę bulionową,
- Krok 6
Na przystawce Varoma rozłożyć równomiernie mięso, boczek i kiełbasę, przystawkę nałożyć na pokrywę naczynia, gotować 40 min / varoma/obr. 1 / obroty wsteczne .
- Krok 7
Po 30 minutach zdjąć przystawkę Varoma, otworzyć pokrywę naczynia i dołożyć kapustę białą.
- Krok 8
Ponownie zamknąć naczynie, położyć przystawkę Varoma i kontynuować gotowanie.
- Krok 9
Po zakończonym gotowaniu sprawdzić czy mięso jest miękkie. Jeśli jeszcze twarde, zagotować kolejne 10 min. / varoma/obr. 1 / obroty wsteczne .
- Krok 10
Zdjąć przystawkę Varoma, zawartość naczynia przełożyć do rondla (garnka), dołożyć mięso, boczek i kiełbasę z Varomy, przyprawę do bigosu, wymieszać łyżką.
Autor: 
Krztsiek
9 sierpnia 2018 @ 07:58
Smaczny