Chleb bezglutenowy
Składniki
- 250 g mąki gryczanej jasnej
- 150 g mąki ryżowej
- 100 g mąki kukurydzianej (zamiennie z mąką ziemniaczaną)
- 18-20 g świeżych drożdży (lub 8 g drożdży instant)
- 2 łyżki siemienia lnianego
- 0,5 szklanki pestek słonecznika
- ok. 500-550 ml lekko ciepłej wody
- 1 łyżka nasion chia
- płaska łyżka soli
- czubata łyżka cukru
Przygotowanie
- Krok 1
Dodaj wszystkie mąki do naczynia. Wymieszaj 7 s./obr. 8
- Krok 2
Dodaj drożdże instant lub świeże, sól, cukier.
Wlej 500 ml wody i włącz 15 s./obr. 7. Jeśli masa wydaje ci się za gęsta – (konsystencja powinna być lekko lejąca), dodaj jeszcze 50 ml wody i włącz urządzenia 5 s./obr. 7
- Krok 3
Dodaj wszystkie dodatki, których chcesz użyć wyrobić 8 sek/ obroty wsteczne /obr. 4-5
- Krok 4
Keksówkę spryskaj olejem, bądź nasmaruj tłuszczem (no chyba, że jest silikonowa, wtedy niekoniecznie). Można również wyłożyć papierem do pieczenia, co nawet ułatwi późniejszy etap pieczenia chleba.
- Krok 5
Ciasto przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
- Krok 6
Po tym czasie wstaw do nagrzanego na 220 stop. C piekarnika (grzanie góra/dół) i piecz 50 minut. Jeśli zauważycie, że za szybko przypieka wam się wierzch chleba, przykryjcie go folią aluminiową, żeby się wierzch nie spalił.
- Krok 7
Po 50 minutach wyciągnij chleb z keksówki, obróć go do góry nogami, zmniejsz temperaturę piekarnika do 200 stop. C i piecz jeszcze 10 minut.
Autor: 
