Sernik jaglany (wegański, bezglutenowy)
Składniki
- 1 litr mleka roślinnego, (sojowe, migdałowe, kokosowe)
- 300 g kaszy jaglanej
- 10 g oleju kokosowego
- 1 pomarańcza, sok z niej i otarta skórka
- 1 cytryna, sok z niej
- 1 opakowanie jogurtu sojowego, (lub 150 g mleka roślinnego)
- 100 g orzechów nerkowca, (namoczonych w zimnej wodzie)
- 120 g cukru, lub 100 g syropu z agawy
- 100 g margaryny bezmlecznej lub oleju kokosowego
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki esencji pomarańczowej
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 100 g rodzynek
- płatki jaglane do obsypania formy
Przygotowanie
- Krok 1
Orzechy nerkowca zalać zimną wodą i wstawić do lodówki (najlepiej na kilka godzin)
- Krok 2
Kaszę jaglaną wysypać na sitko i płukać pod gorącą, bieżącą wodą. Przesypać do miski, zalać wrzątkiem, odczekać 3 min, ponownie wysypać na sitko i płukać ponownie pod gorącą, bieżącą wodą
- Krok 3
Kaszę jaglaną ugotować wg automatycznego przepisu na gotowanie ryżu, zamiast wody wlać mleko i olej kokosowy
- Krok 4
Ugotowaną kaszę przemieszać kopystką, dodać jogurt (lub mleko) sok z pomarańczy, sok z cytryny, cukier, ekstrakt waniliowy i pomarańczowy, odsączone nerkowce, mąkę, otartą skórkę z pomarańczy i margarynę (lub olej kokosowy) i zblendować 2-3 razy po 20 sek/obr. 8.
- Krok 5
Dodać rodzynki, wymieszać ręcznie kopystką
- Krok 6
Masę wylać do natłuszczonej i obsypanej płatkami jaglanymi formy (najlepiej tortowej) i piec w nagrzanym do 180 st. piekarniku 60 min.
Autor: 
