Uszka do barszczu

Do naczynia miksującego włożyć grzyby, rozdrobnić 3 s/obr. 6.

Dodać wodę, gotować 20 min/100ºC/obr. 1.

Całość przecedzić przez koszyczek, odstawić do ocieknięcia.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5, następnie poddusić 3 min/Varoma/obr. 2.

Dodać grzyby, 30 g bułki tartej, sól i pieprz, dusić 1 min/100ºC/obr. 2, zmiksować 10 s/obr. 5, odstawić do ostygnięcia. Jeśli farsz jest zbyt mokry należy dodać więcej bułki tartej.

Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki na ciasto, wyrobić 2 min/Interwał.

Na obsypanej mąką stolnicy rozwałkować cienko ciasto, miarką MT wykroić kółka. Na środek każdego nałożyć farsz, zlepić jak pierogi i skleić ze sobą dwa przeciwległe końce.

Gotować we wrzącej osolonej wodzie, do momentu wypłynięcia uszek na powierzchnię wody.