Świąteczne muffinki z bakaliami
Składniki
- 3 jajka
- 3 miarek MT mleka
- 7 miarek MT mąki pszennej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 cukier waniliowy
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 100 g masła
- 2 miarki MT cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 30 rodzynek
- 30 suszonych żurawin
- 4 suszone morele
- 15 orzechów laskowych
- 15 migdałów
- 2 łyżeczki skórki pomarańczowej
Przygotowanie
- Krok 1
Oddzielić białka od żółtek. Do naczynia włożyć żółtka, cukier i cukier waniliowy, wymieszać, obr.poz.3, / 2 min.
- Krok 2
Dodać mąkę (7 MT mąki pszennej), proszek do pieczenia (1 łyżka), przyprawę do piernika (1 łyżeczkę) i mleko (3 miarki MT), wymieszać, obr.poz.5, / 4 min.
- Krok 3
Na koniec dodać roztopione i przestudzone masło, wymieszać, obr.poz.5, / 1 min.
- Krok 4
Przełożyć masę do miski i umyć naczynie. Ubić białka – motylek, obr.poz.4 /3 min, pod koniec ubijania dodać łyżkę mąki ziemniaczanej.
- Krok 5
Do masy dodać pianę i delikatnie zamieszać, dodać bakalie – rodzynki, żurawinę, skórkę, pokrojone morele, grubo posiekane orzechy i migdały i wymieszać.
- Krok 6
Nałożyć masę do foremek do 3/4 wysokości i piec w temp.180 stopni / 20 minut – grzanie góra/dół, potem jeszcze przez 5 minut na pozycji termoobieg.
Gotowe muffinki posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą czekoladową, przyozdobić według własnego pomysłu.
Autor: 
