Oddzielić białka od żółtek. Do naczynia włożyć żółtka, cukier i cukier waniliowy, wymieszać, obr.poz.3, / 2 min.

Dodać mąkę (7 MT mąki pszennej), proszek do pieczenia (1 łyżka), przyprawę do piernika (1 łyżeczkę) i mleko (3 miarki MT), wymieszać, obr.poz.5, / 4 min.

Na koniec dodać roztopione i przestudzone masło, wymieszać, obr.poz.5, / 1 min.

Przełożyć masę do miski i umyć naczynie. Ubić białka – motylek, obr.poz.4 /3 min, pod koniec ubijania dodać łyżkę mąki ziemniaczanej.

Do masy dodać pianę i delikatnie zamieszać, dodać bakalie – rodzynki, żurawinę, skórkę, pokrojone morele, grubo posiekane orzechy i migdały i wymieszać.

Nałożyć masę do foremek do 3/4 wysokości i piec w temp.180 stopni / 20 minut – grzanie góra/dół, potem jeszcze przez 5 minut na pozycji termoobieg.

Gotowe muffinki posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą czekoladową, przyozdobić według własnego pomysłu.