Wbić białka i ubijać motylkiem pozycja 2 min. / poz. 4. do czasu aż piana będzie sztywna, kolejno dodać cukier,  i żółtka.

Wsypać przesianą mąkę, kakao, cukier waniliowy, proszek do pieczenia wlać wodę i przy pomocy motylka wszystko delikatnie wymieszać 2 min. / poz. 1.

Gotową masę wylać na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia o wymiarach mniej więcej 43×35 (standardowa blaszka z piekarnika).

Piec w temperaturze 175 stopni około 15-18 minut.Po upieczeniu gorące ciasto położyć na ściereczce lnianej i ciasto zwinąć razem ze ściereczką w roladę i pozostawić do wystygnięcia.

Rada: ściereczkę można posypać kakao albo cukrem pudrem, żeby ciasto nam się nie przykleiło.

Cappuccino rozpuścić w gorącym mleku i odstawić w chłodne miejsce do całkowitego wystygnięcia.

Żelatynę rozpuszczoną w gorącej wodzie również odstawić do wystygnięcia ale nie dopuścić do zastygnięcia powinna być płynna.

Bardzo zimne mleka z rozpuszczonym cappuccino wlewamy do urządzenia wsypujemy 2 śnieżki i przy pomocy motylka poz. 4 ubijamy stopniowo wlewając żelatynę, czas około 2:30 min.

Czekamy chwilę aż masa zacznie gęstnieć.

Ciasto delikatnie rozwinąć i posmarować na całości masą i zwinąć. Udekorować według upodobania i odstawić w chłodne miejsce na około 4 godziny.