Risotto z szafranem

Risotto z szafranem

Składniki listy zakupów (dla zalogowanych)

0,5 - 1 łyżeczki soli
1 łyżka koncentratu bulionu, (mięsnego lub warzywnego)
900 g wody
100 g białego wytrawnego wina
320 g ryżu, risotto, (np. Carnaroli)
40 g oliwy z oliwek, extra Virgin
40 g masła
1 cebula szalotka
2 porcje szafranu, (po 0,1 g)
40 g parmezanu, tartego

Przygotowanie

Krok 1
Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
Krok 2
Dodać 20 g masła i oliwę z oliwek, dusić 3 min/100°C/obr. 1.
Krok 3
Dodać ryż risotto, prażyć 3 min/100°C/ [obrotywsteczne] /obr. 1, bez założonej miarki.
Krok 4
Dodać białe wytrawne wino, gotować 1 min/100°C/ [obrotywsteczne] /obr. 1, bez założonej miarki.
Krok 5
Dodać wodę, bulion, sól i szafran, gotować 14-15 min/100°C/ [obrotywsteczne] /obr. 1, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek.
Krok 6
Przełożyć risotto do półmiska, wymieszać z pozostałym masłem i parmezanem, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Notatki

Możesz zrobić notataki do tego przepisu zaloguj się do konta.

risotto, risotto z thermomix, szafran