Risotto z grzybami

Risotto z grzybami

Składniki listy zakupów (dla zalogowanych)

40 g sera parmezan, pokrojonego na kawałki
1 pęczek natki pietruszki, tylko liście
30 g cebuli szalotki, przekrojonej na pól lub cebuli, przekrojonej na pół
40 g oliwy z oliwek extra vergine
50 g borowików, suszonych, namoczonych w wodzie (min. 30 minut) i odsączonych lub 250 g borowików, świeżych, pokrojonych na kawałki
350 g ryżu do risotto, np. arborio
100 g białego wina, wytrawnego
900 g wody, gorącej
1 łyżki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM lub 1 kostka bulionu mięsnego
1 łyżeczki soli
1 łyżeczki papryki ostrej
20 g masła

Przygotowanie

Krok 1
Do naczynia miksującego włożyć parmezan i pietruszkę, rozdrobnić 10 s/obr.10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Krok 2
Do naczynia miksującego włożyć szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr.5. Szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Krok 3
Dodać oliwę i grzyby, dusić 3 min/Varoma/[obrotywsteczne]/obr.1
Krok 4
Dodać ryż i wino, gotować bez miarki 3 min/100 C/[obrotywsteczne]/obr.1
Krok 5
Dodać wodę, bulion, sól i paprykę, gotować bez miarki 13-15 min/100 C/[obrotywsteczne]/obr.1
Krok 6
Dodać masło i parmezan z pietruszką, wymieszać kopystką.

Notatki

Możesz zrobić notataki do tego przepisu zaloguj się do konta.

grzyby, risotto, risotto z thermomix