W miseczce wymieszać cukier puder z mąką ziemniaczaną.

Do naczynia miksującego wlać wodę, wsypać cukier i żelatynę, gotować 6 min/100 st./obr. 2. Przelać do innego naczynia, lekko ostudzić.

Na noże w czystym i chłodnym naczyniu miksującym założyć motylek.

Wlać białka, ubić na sztywną pianę 3 min/obr. 3, następnie ubijać, powoli dolewając przez otwór w pokrywie mieszankę żelatyny i cukru 7 min/obr. 3.

Prostokątne naczynie (20×20 cm) wysmarować olejem i posypać mąką z cukrem pudrem. Do tak przygotowanego naczynia przelać masę, odstawić do zastygnięcia.

Zastygniętą masę pokroić natłuszczonym nożem na dowolne kształty.