MUFFINKI CZEKOLADOWE (bezglutenowe, bez laktozy)
Składniki
Ciasto
- 25 g mąki ziemniaczanej, (lub skrobi z tapioki)
- 5 jajek
- 50 g mąki kokosowej
- 5 g sody oczyszczonej
- 175 g stałej części z mleka kokosowego, (puszkę mleka kokosowego odstawić do lodówki najlepiej na noc)
- 80-100 g ksylitolu
- 200 g gorzkiej czekolady
Dodatkowo
- foremki do muffinek
- 12 papierowych papilotek
Przygotowanie
- Krok 1
Rozgrzać piekarnik do temp. 190 stopni na termoobieg, formy do muffinek wyłożyć papilotkami, odstawić
- Krok 2
Do naczynia miksującego wsypać cukier, zemleć na puder 10 sek./obr.10, przełożyć do innego naczynia, odstawić
- Krok 3
do naczynia miksującego włożyć część stałą z mleka kokosowego i połamaną czekoladę, nałożyć miarkę, podgrzać 6 min./50 st./obr.1
- Krok 4
założyć motylek, do naczynia miksującego wsypać zmielony cukier i jajka, nałożyć miarkę, wymieszać 4 min/obr.3
- Krok 5
dodać mąki i sodkę, wymieszać 4 min/obr.3, jeżeli są jakieś pozostałości mąki na ściankach naczynia miksującego należy zgarnąć je kopystką i ponownie wymieszać masę 30 sek./obr.3
- Krok 6
zdjąć motylek
- Krok 7
Masę na muffinki rozłożyć równomiernie do 12 papilotek
- Krok 8
piec na kratce do pieczenia ok 20 min (w zależności od piekarnika)
Autor: 
