Ogrzewanie kefiru
Wlej kefir w temperaturze pokojowej do czystego naczynia miksującego. Około 8 min. / 80 st. c / [Obrotywsteczne] / poz. 1-2.
Ogrzewamy kefir aż osiągnie 80 stopni. Zauważysz od razu gdy z kefiru będą wytrącać się skrzepy sera. Wyłączamy urządzenie i pozostawiamy zawartość jeszcze na 20-30 minut, aby przestygło.

Przygotuj koszyczek, w nim lnianą lub bawełnianą ściereczkę tak, aby można było zawartość wylać delikatnie do koszyczka. Koszyczek umieść w misce tak aby serwatka, która przeleje się przez koszyczek zebrała się w niej. Do tego celu zamiast koszyczka i ściereczki możesz też użyć rożka serowarskiego lub koszyczka do serów (dostępne w sklepach internetowych).

Serek pozostawiamy aby dobrze oddzielił się od serwatki (5-10 godzin). W ten sposób otrzymamy z jednego składnika pyszny domowy twarożek.