Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować tłuszczem.

W naczyniu miksującym odmierzyć 130 g kaszy jaglanej. Przełożyć do garnka, zalać 1,75 szklaki wody, wsypać szczyptę soli i zagotować aż kasza wchłonie całą wodę. Odstawić do wystudzenia.

Białka oddzielić od żółtek. Do naczynia miksującego włożyć białka, założyć motylek 2 min. /obr 5, po upływie czasu dodać 2 łyżki cukru i dalej miksować 2 min /obr. 5. Ubitą na sztywno pianę przełożyć do miski.

W naczyniu miksującym  odmierzyć rodzynki i rum. Przełożyć do małej miseczki.

Do naczynia miksującego włożyć obrane jabłka, marchewkę, seler, pół cytryny (bez pestek). 30 s. /obr 10. Przełożyć do innego naczynia.

Do naczynia miksującego założyć motylek, włożyć żółtka, 6 łyżek cukru i ubić 2 min/ obr 5.

Po uzyskania jednolitej masy, włożyć rozdrobione owoce i warzywa, rodzynki i wystudzoną kaszę jaglaną. Wszystko wymieszać 2 min /obroty wsteczne/ Interwał.

Całość przełożyć do dużej miski, dodać ubitą z białek pianę. Wszystko przelać do tortownicy, obsypać płatkami owsianymi.

Piec 40-45 min w temp. 170 st.