Barszcz czerwony zabielany
Składniki
- 1/2 łyżeczki soli
- 2-3 szczypty pieprzu czarnego mielonego
- 2 łyżeczki octu
- 2 łyżeczki cukru, (opcjonalnie)
- 120 gramów śmietany 12% lub 18%
- 80 gramów cebuli, (opcjonalnie)
- 20 gramów oliwy (opcjonalnie)
- 1 liść laurowy
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 kostki rosołowej
- 1 ziarenko ziela angielskiego
- 3 łyżeczki przyprawy uniwersalnej TM
- 1000 gramów wody
- 400 gramów czerwonych buraków
Przygotowanie
- Krok 1
Do urządzenia włożyć buraki pokrojone na kawałki rozdrobnić 12 s/obr.4. i przełożyć do innego naczynia.
- Krok 2
Włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Krok 3
Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
- Krok 4
Dodać rozdrobnione buraki, wodę, przyprawę uniwersalną, ziele angielskie, liście laurowe, kostkę rosołową, sól i pieprz gotować 25 min/100°C/obr. 1.
- Krok 5
Dodać ocet, sok z cytryny, cukier i śmietanę, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
- Krok 6
Zupę doprawić, podawać z ulubionymi dodatkami (jajko, buraczki tarte, gniecionymi ziemniaczkami z podsmażaną cebulką)
Autor: 
