Nie tylko dzieci lubią naleśniki, dorośli też, często sięgają po ten przysmak. Zdarza się, że autorskie naleśniki ze dodatkami są specjałami, na które z różnych części kraju przyjeżdżają turyści. Można nawet powiedzieć, że w części przypadków są „gwiazdami” w menu swoich restauracji.
Naleśniki, w zależności składników, jakie tworzą dane, czy są to potrawy na ostro, czy na słodko, smakują w zupełnie inny sposób, a każdy może wybrać swój ulubiony smak. Natomiast niezależnie od tego, skład ciasta naleśnikowego nie różni się znacząco, główne jego składniki są te same.
Składniki na ciasto naleśnikowe
- 250 g mleka
- 250 g wody mineralnej gazowanej
- 3 jaja
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka cukru waniliowego wykonanego w TM
- 100 g cukru
Wszystkie składniki umieszczamy w misce, a następnie za pomocą miksera, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. W zależności od dania jakie będziemy chcieli uzyskać, można dodać różnych składników w celu nadaniu koloru. Pół łyżeczki kurkumy – aby ciasto miało kolor żółto-pomarańczowy. Dodanie łyżki kakao – spowoduje nadanie koloru brązowego. Natomiast szpinak zabarwi ciasto na zielono.
Naleśniki smażyć na rozgrzanej patelni. Zakupy składników warto zrobić w popularnych dyskontach ponieważ ceny produktów są w niższej cenie. Jeżeli nie wiesz, to można również zrobić komuś z rodziny karty prezentowe np. https://giftmall.pl/catalog/biedronka
Naleśniki z kurczakiem w sosie bolognese
Najbardziej popularna propozycja potrawy z naleśników na ostro. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotowujemy standardowy sos bolognese wg. przepisu:
Pokrój w kostkę mięso (400 g.) i marchewkę (1 szt.). Zetrzyj ser (100 g. np. ementaler) na grubej tarce. Przesmaż mięso na złoto w 1 łyżce oleju. Dodaj 200 ml wody i dodaj puszkę pomidorów bez skóry.
Wymieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj przez ok. 5 minut. Ochłodź. Wypełnij naleśniki farszem mięsnym. Ułóż naleśniki w dobrze natłuszczonym naczyniu do zapiekania. Rozprowadź na nich śmietanę i posyp serem. Piecz przez ok. 10 minut, do momentu gdy ser roztopi się i lekko zrumieni na złoto.
Naleśniki na słono ze szpinakiem i ricottą
Na patelni na oliwie podsmażyć czosnek wyciśnięty przez praskę i dodać liście szpinaku. Zaczekać aż zmięknie. Dodać soli do smaku. Naleśniki przełożyć ricottą oraz podsmażonym szpinakiem i zawinąć w ruloniki. Ten przepis na naleśniki to idealny pomysł na obiad.
Naleśniki na słodko z miodem, orzechami i karmelizowaną gruszką
Gruszkę pokroić na plasterki, wydrążyć środek. Plasterki wrzucić na drugą patelnię z rozgrzanym masłem. Dodać miód i przekładać co chwilę na drugą stronę, aby się zkarmelizowały. Naleśniki przełożyć mascarpone, dodać gruszkę, polać miodem i posypać orzeszkami oraz pokruszoną gorzką czekoladą. To przepis na naleśniki idealne na zimny wieczór.