Ciecierzycę (270 g) namoczyć przez noc (min. 12 godzin).

Do naczynia miksującego dodaj 2 ząbki czosnku. Wymieszać 3 sek./obr.7. Zgarnąć kopystką czosnek na dno naczynia miksującego.

Dodać jedną cebulę pokrojoną na ćwiartki, pęczek pietruszki oraz pęczek świeżej kolendry. Wymieszać 7 sek./obr. 5. Zgarnąć kopystką zioła.

Dobrze odsączyć ciecierzycę. Dodać do naczynia miksującego, dodać sodę oczyszczoną (pół łyżeczki), mieloną kolendrę (1,5 łyżeczki), kumin (1,5 łyżeczki), paprykę słodką (1,5 łyżeczki), sól (1,5 łyżeczki). Wymieszać 10 sek./obr. 5, następnie zgarnij zawartość naczynia przy pomocy kopystki, wymieszaj ponownie 10 sek./obr. 5.

Ja przekładam całość przełóż do innego naczynia, przykrywam i odstawiam na godzinę.

Z ciasta toczymy kulki, następnie smażymy na głębokim tłuszczu do uzyskania złotego koloru.